Kalterersee 'Quintessenz' Lac Caldaro Classico Superiore Cave Caldaro 2022

Le Kaltersee Classico Superiore Quintessenz Cantina di Caldaro est un vin rouge produit à partir de raisins Schiava, cultivé avec une formation de pergola dans les environs du lac Caldaro par la cave coopérative homonyme fondée sur ces terres il y a plus d'un siècle. La zone entourant ce lac touristique est la plus célèbre du Tyrol du Sud pour la production de vin et aussi l'une des plus grandes avec ses 750 hectares cultivés. Ce vignoble, en particulier, est situé à Sankt Josef, dans une région vallonnée dont l'altitude varie de 230 à 450 mètres d'altitude. Ces sols se caractérisent par une exposition au sud et à l'est, avec une composition calcaire et argileuse. La proximité du lac permet aux cultures de bénéficier d'un microclimat doux ; le traitement se fait presque entièrement à la main et suivant les enseignements de Rudolf Steiner, il s'agit donc d'un type d'agriculture durable qui respecte la tradition, l'agriculture dite biodynamique. Le Kaltersee Classico Superiore Quintessenz Cantina di Caldaro est un vin classé DOC, Appellation d'Origine Contrôlée. C'est un vin rouge brillant, élevé pendant 4 mois et parfait pour être dégusté lors d'une soirée fraîche accompagné, pourquoi pas, de produits typiques du Haut-Adige.