Kerner 'Praepositus' Haut-Adige DOC Abbazia di Novacella 2021

Dans le Haut-Adige, autour de Bressanone et de la ville de Varna, est produit le Kerner "Praepositus" de l'Abbaye de Novacella, un vin blanc né de la transformation de ce cépage aromatique d'origine allemande. Cette plante, fruit d'un croisement entre raisins rouges et raisins blancs qui a eu lieu en 1929 en Allemagne, est cultivée selon le système Guyot à une altitude allant de 650 à 700 mètres d'altitude. Le sol est d'origine morainique et est composé en partie de gravier et en partie de matériaux limono-sableux. Les vendanges ont lieu début octobre, lorsque les raisins atteignent la maturité idéale. Après pressurage, les fruits sont fermentés à une température contrôlée de 20°C dans des cuves en acier. Ensuite, le moût est laissé mûrir pendant six mois et après la mise en bouteille, le raffinement en bouteille a lieu, pendant une période d'au moins trois mois, pour laisser le Praepositus prendre toutes ses caractéristiques principales, pour lesquelles il est tant apprécié par les consommateurs. . C'est un vin à la boisson agréable et rafraîchissante, d'une grande clarté expressive. Des notes d'agrumes élégantes, avec de légères nuances végétales, accompagnent une gorgée douce et caractéristique, avec une bonne fraîcheur et saveur.