'KK' Qualité Vin Mousseux Méthode Classique Dosage Zéro Rosé Kante

Les raisins Pinot Noir sont à la base du Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' de la cave Kante. Cette cave s'est engagée depuis des années dans l'amélioration continue des produits de la région du Karst grâce à une tradition artisanale qui compte près de 40 ans d'expérience. Le vignoble du Pinot Noir trouve un territoire hostile dans la roche karstique qui entraîne la nécessité d'une parfaite adaptation et par conséquent la production, même si cela semble paradoxal, de raisins d'une qualité exceptionnelle (la quantité diminue considérablement) qui se traduisent par un vin incomparable. Les vendanges débutent dans la seconde quinzaine d'août et après un pressurage doux, la vinification en rosé des raisins rouges a lieu ; ensuite, le vin produit vieillit en barrique pendant au moins 1 an, puis passe à la maturation d'abord en acier puis en bouteille. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode classique, puis sur les levures, nous assistons à un affinement prolongé. Le résultat est un vin mousseux rosé au perlage fin et persistant, caractérisé par un équilibre délicat entre la teneur en alcool et le taux de sucre, avec un arrière-goût délicat de notes fruitées. Extraordinaire!