'La Casa à Collina' Barbaresco DOCG Vite Colte 2018

La Casa in Collina Barbaresco DOCG est un vin rouge structuré et élégant de Vite Colte , une réalité de production coopérative qui valorise la dénomination et la culture locale avec engagement. Pour cette étiquette, seuls les raisins Nebbiolo sont utilisés. Les raisins de ce beau cépage local proviennent de différents crus, chacun se distinguant par des conditions climatiques différentes. Arrivées à maturité, les différentes grappes sont sélectionnées et vendangées à la main avant d'être assemblées lors de la vinification en cave. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et se poursuit pendant environ 20 jours. L'affinage comporte deux étapes : d'abord le vin repose jusqu'à un an dans des fûts de chêne, pour ensuite stabiliser ses parfums pendant une autre année dans le verre après la mise en bouteille. La Casa in Collina Barbaresco DOCG est un rouge qui possède un potentiel de longévité remarquable, atteignant le point de donner des sensations extraordinaires après 5-6 ans et au-delà.