'La Firma' Aglianico del Vulture DOC Cantine del Notaio 2016

L'Aglianico del Vulture "La Firma" représente l'un des vins rouges les plus célèbres et les plus raffinés produits par la société Cantine del Notaio. Cette dernière a son siège à Rionero in Vulture, où les vignes s'élèvent sur les pentes d'un volcan éteint, précisément appelé Vulture : dans cette région, le type de climat et le sol argileux favorisent la culture de la vigne. Une méthode strictement biologique est utilisée et les produits de synthèse sont donc évités à la vigne et dans les chais. Grâce à ce système, les vins acquièrent un caractère authentique et naturel. L'Aglianico del Vulture "La Firma" est obtenu à partir d'une vigne Aglianico pure. La récolte a lieu au mois de novembre : de cette façon, le tanin a la possibilité d'atteindre un degré de maturité adéquat. La macération des peaux et du moût se déroule en 20 jours environ ; pour l'affinage, une opération qui dure un an, on utilise des fûts ou des tonneaux de chêne français, à l'intérieur de grottes de tuf volcanique. L'Aglianico del Vulture "La Firma" de Cantine del Notaio est un vin complexe, structuré et équilibré dans toutes ses caractéristiques.