'La Lune et les feux de joie' Barbera d'Asti Superiore DOCG Vite Colte 2020

La Luna ei Falò Barbera d'Asti Superiore DOCG est un vin important, produit par la cave Vite Colte di Barolo. L'entreprise est une coopérative née dans les années 80 qui joue un rôle important sur le marché du vin italien et international, une cave également appréciée pour le régime biologique adopté. Les raisins de ce vin prestigieux proviennent de vignobles cultivés avec Barbera, sur des sols géologiquement très adaptés à la viticulture, typiques de la région des Langhe. L'origine panachée des grappes des différents crus de Barbera, lors de la phase d'assemblage, permet d'obtenir un excellent équilibre entre structure et arômes. Dans la cave, le moût subit une fermentation alcoolique dans des récipients en acier inoxydable et macère sur les peaux pendant 10 jours, suivie d'une fermentation malolactique. Il se poursuit par un affinage de 12 mois en fûts de chêne. La Luna ei Falò Barbera d'Asti DOCG est un vin intense et corsé qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi évoluer en cave pendant 5 ans ou plus.