'La Manina' Bio Manincor 2022

Vin jeune, agréable, frais, effronté, produit avec Pinot Bianco 50%, Sauvignon Blanc 30%, Chardonnay 20%. Le Pinot Blanc et le Chardonnay proviennent du vignoble Mareit à Caldaro. Ce vignoble a été planté en 2010 et les jeunes vignes en 2013 ont donné la première production. Le Sauvignon Blanc provient du Datumhof à Settequerce. Les grappes éraflées ont macéré pendant six heures dans le pressoir afin de puiser l'arôme et la structure des peaux. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier, spontanée sans ajout de levures. Au cours des six mois d'élevage au contact des lies, l'arôme et le goût se sont améliorés. Jaune vif aux reflets verdâtres avec un arôme fruité de coing, de litchi et de pamplemousse rose, mais aussi d'herbes aromatiques. En bouche on le sent un peu salé, avec une incroyable buvabilité.