Lac Caldaro Classico Superiore Tyrol du Sud DOC Tramin 2022

Le Alto Adige Lago di Caldaro DOC est un vin de terroir d'un intérêt considérable. Ce rouge est produit par la célèbre cave coopérative Tramin qui, dans le plus grand respect de la tradition du Südtirol, s'affirme comme un véritable porte-drapeau de l'œnologie locale. Un label qui a obtenu d'importantes récompenses nationales et internationales, dont les « trois cœurs » du guide allemand Merum. Ce rouge prend forme à partir de la vinification pure du raisin schiava, le fruit de la vigne, cultivé dans la campagne de la commune de Termeno sur des sols calcaires riches en argiles et graviers, où ils bénéficient de fortes variations de température. Le Alto Adige Lago di Caldaro DOC prend forme à partir d'une récolte soignée, à la fin de laquelle les raisins sont transférés à la cave pour être égrappés. Le processus de fermentation en acier suit. Le produit fini est un rouge clair avec une teneur tannique plutôt faible. Un vin frais à la gorgée douce, pour une étiquette élégante avec une capacité de garde de 2 ou 3 ans maximum. Délicatesse et élégance en parfaite combinaison avec de la charcuterie, des soupes et les fameuses boulettes locales.