Lagrein Alto Adige DOC Winery St.Pauls 2021

Lagrein Alto Adige DOC est un vin rouge élaboré par la cave Kellerei St. Pauls , qui est l'une des caves les plus expérimentées dans la valorisation des variétés locales. Ce label ne fait pas exception, issu de la vinification exclusive de raisins issus du cépage autochtone Lagrein. Cette variété est intrinsèquement liée à la viticulture des terres dolomitiques, car elle parvient à s'exprimer de manière excellente grâce aux fortes excursions thermiques et aux conditions climatiques. Sur les sols alluviaux de San Paolo, les vignes trouvent d'excellentes sources de nourriture et sont soigneusement cultivées jusqu'à la récolte manuelle des grappes. La macération et la fermentation coïncident et se déroulent dans de grandes cuves en acier inoxydable à des températures strictement contrôlées. Le vin repose dans les mêmes contenants pour affiner ses arômes avant la mise en bouteille. Excellent immédiatement, Lagrein Alto Adige DOC parvient à surprendre même après un repos supplémentaire de quelques années en cave.