Lagrein Haut-Adige DOC Kettmeir 2021

Le Lagrein Alto Adige DOC de la cave Kettmeir est un vin rouge issu à 100% de raisins Lagrein. La zone de production est vallonnée, entre 200 et 300 mètres d'altitude et le terrain, soumis à de fréquents changements de température, est bien drainé et essentiellement sablonneux, les vignes étant plantées en espaliers et pergolas. La récolte des raisins, avec la méthode manuelle, a lieu dans les dix premiers jours du mois d'octobre. La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle en rouge et macération pelliculaire, à une température comprise entre 23 et 26 °C pendant environ 10 jours. La phase d'affinage se déroule dans de grands fûts en acier, dure entre 5 et 6 mois et est suivie de la mise en bouteille. Le Lagrein Alto Adige DOC est un vin prêt à la dégustation immédiate, mais il possède néanmoins des qualités qui permettent, s'il est conservé correctement, une évolution et un vieillissement parfait dans le temps, jusqu'à un maximum de 3 ans.