'Late Bottled Vintage' Porto DOC Dow's 2016

Le Porto Late Bottled Vintage de la cave Dow's est un vin fortifié produit à partir de vignes portugaises cultivées dans la vallée typique du Haut-Douro. La cave Dow's fait de la tradition un véritable étendard : le vin est en effet toujours pressé dans les lagares traditionnelles, grandes cuves à parois basses, pieds nus. Depuis quelques années, cependant, un broyeur hautement technologique est également utilisé, capable de reproduire le mouvement des pieds humains, même avec de meilleurs résultats. Le Late Bottled Vintage Port passe une longue période de vieillissement en fûts de chêne, la durée moyenne de ce processus varie de 4 à 6 ans. C'est un produit parfait à siroter après un dîner entre amis. Il est immédiatement prêt à être consommé, intense, profond, complexe, sucré, mais pas trop. Les années passées en barriques lui permettent d'avoir une grande longévité ; le vieillissement peut durer même des décennies.