'Latitude' Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Larmandier Bernier

Le Champagne Latitude Extra Brut Blanc de Blancs est produit par la cave Larmandier-Bernier, une entreprise qui a été en avance sur son temps en adoptant des pratiques biologiques dans le vignoble. Cette étiquette est le résultat de la vinification et de l'effervescence du cépage Chardonnay uniquement, dans la lignée du style Blanc de Blancs. Grâce à la culture biologique qui protège le délicat écosystème, les vignes peuvent prospérer sur les terres propices d'Oger et d'Avize. Une fois vendangées, les grappes des différentes parcelles sont vinifiées séparément. Les raisins sont soumis à un premier pressurage doux et fermentés dans des cuves en acier, où ils restent ensuite pendant un an pour mûrir. Conformément à la Méthode Champenoise, la seconde fermentation en bouteille consiste en un élevage sur lies et dure deux ans. Au moment du dégorgement, un pourcentage minimum de "liqueur d'expédition" est ajouté. Le champagne Latitude Extra Brut Blanc de Blancs est excellent immédiatement, ainsi qu'après un stockage soigneux en cave pendant 1 à 2 ans.