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'Latour à Civitella' Grechetto BIO Mottura Sergio 2020
Mottura Sergio
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Latium
- Appellation
- Civitella d'Agliano IGT
- Raisins
- Grechetto 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un petit tonneau en bois (barrique)
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026226
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Latour a Civitella Grechetto Bio Civitella d'Agliano IGT est un vin blanc corsé et intense, produit par la cave Sergio Mottura . Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Grechetto, une variété indigène que cette cave connaît à fond et valorise pleinement. Les vignes sont cultivées en Guyot et reposent sur des sols argileux qui favorisent le drainage. Parmi les rangées, le travail est effectué selon le régime biologique, grâce auquel il est possible de mettre en valeur les particularités du terroir dans leurs nuances les plus authentiques. Une fois la récolte terminée, en cave le processus commence par la fermentation alcoolique, qui a lieu pour une partie du lot en acier et pour le reste en barriques de chêne. Vient ensuite la phase d'affinage qui prévoit un premier passage de 9 mois en barriques françaises, puis un repos d'au moins 6 mois supplémentaires dans le verre après la mise en bouteille. Latour a Civitella Grechetto Bio Civitella d'Agliano IGT est un vin complexe, élégant, passionnant et, surtout, doté d'un potentiel d'évolution considérable jusqu'à 5 ans.
Producteur "Mottura Sergio"
Région:Latium (Vins italiens)
Année de fondation:1933
Hectares de vignes :37
Production annuelle:100 000 bouteilles
Vigneron :Giandomenico Negro
Adresse:Localisation Poggio della Costa, 1 - 01020 Civitella D'Agliano (VT)
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