'Le More' Barbera d'Asti DOCG Cascina Gilli 2020

Le More Barbera d'Asti DOCG est un vin rouge produit par la cave piémontaise Cascina Gilli . Il est le résultat de la vinification monovariétale de raisins de la variété indigène Barbera. Sur les terres composées principalement de marne et d'argile, qui se situent à 300 mètres d'altitude, les vignes trouvent un contexte idéal pour pousser, tandis que le travail savant entre les rangs préserve le délicat écosystème. Grâce à la vendange avec sélection manuelle, seules les meilleures grappes arrivent en cave pour la vinification. Ici, les processus commencent par le pressage doux, qui a lieu à l'intérieur d'appareils spéciaux conçus par l'entreprise elle-même. La fermentation dure une semaine à une température soigneusement contrôlée. Pour l'affinage d'un an, on privilégie l'acier, matériau qui permet de conserver intacts les arômes variétaux. Excellent immédiatement, Le More Barbera d'Asti DOCG peut réserver d'agréables surprises même après 2-3 ans de garde soignée en cave.