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'Le Sponde' Recioto di Soave Classico DOCG Café 2020 50 cl
Coffele
Fiche technique
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 14-16 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Chocolat noir, Fromages bleus, Fromages affinés, Pâtisseries sèches, Gâteaux aux fruits et à la crème
Description
Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG est un vin doux élaboré par la cave Veronese Coffele , une entreprise très engagée dans la valorisation du terroir local. Ce label est obtenu à partir de la vinification uniquement de raisins de la variété indigène Garganega. Les parcelles bénéficient d'un microclimat particulièrement favorable, car elles sont très aérées et exemptes de phénomènes tels que le brouillard. Grâce à ces conditions idéales, la vigne peut produire des grappes saines jusqu'au moment des vendanges manuelles soignées. Les raisins sont laissés à sécher pendant un bon six mois sur une structure verticale innovante, à laquelle le nom du vin est dédié. Une fois le processus de séchage terminé, les raisins sont laissés à fermenter. Ceci est suivi d'un affinage d'un an en barriques de chêne lors du premier et du deuxième passage. Parfait immédiatement, Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG s'apprécie aussi après 3 ou 4 ans de repos en cave.
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune ambré.
-
Parfum - ample, fruité e épicé, con sentori di Agrumes, fruit sec, amande e Miel.
-
Goût - fresque e balsamique.
Producteur "Coffele"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1971
Hectares de vignes :25
Production annuelle:130 000 bouteilles
Vigneron :Alberto Coffele
Adresse:Via Roma, 5 37038 Soave
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