'Le Tense' Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri 2020

Le nom de ce vin s'inspire de l'histoire et, en particulier, comme le soulignent les Statuts de Grosotto de 1544, où les meilleurs vignobles étaient "tendus", c'est-à-dire "protégés", par les gardiens de la vigne, les "arbostrari" . D'où le nom "Le Tense", représentatif des vignobles les plus adaptés du sous-domaine de Sassella, connu pour pouvoir générer des vins d'une élégance et d'une finesse particulières. Le Valtellina Superiore "Le Tense" est obtenu à partir des meilleures grappes de Nebbiolo, récoltées à la main le long des vignobles escarpés de la vallée. Le moût fermente dans des cuves en acier, puis une partie du vin vieillira dans de grands fûts de chêne français pendant 20 mois, tandis que le reste vieillira dans des barriques de chêne français et américain pendant 16 mois. Encore 4 mois de repos en bouteille complètent le processus d'affinage, permettant à ce rouge d'atteindre son parfait équilibre gustatif, prêt à être bu. La bouche est pleine et ronde, parfaitement équilibrée par des tanins secs et fins. La longue persistance est évidente, tout comme sa capacité de vieillissement. Excellent!