'Lepus' Pinot Blanc Haut-Adige DOC Franz Haas 2020

Lepus Pinot Bianco Alto Adige DOC est un vin produit par la cave Franz Haas , qui à travers cette étiquette démontre obstinément qu'elle se concentre sur tous les cépages de l'appellation, y compris les moins connus. Dans le cas de cette étiquette, obtenue à partir de raisins Pinot Bianco uniquement, l'intention de rendre justice à un cépage peut-être moins répandu apparaît clairement. Les vignes sont situées à haute altitude, près de Bolzano, où elles bénéficient de facteurs tels qu'une exposition optimale et la richesse minérale du substrat. Une fois le passage de la vendange conclu, qui implique une sélection rigoureuse des grappes, la vinification implique l'utilisation de cuves en acier. Pour l'élevage, le vin reste en contact avec les lies fines pendant environ cinq mois, au cours desquels il acquiert de la complexité. Lepus Pinot Bianco Alto Adige DOC est parfait pour être dégusté immédiatement, mais a la capacité d'évoluer encore pendant quelques années.