'Levrriere' Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Le Fracce 2021

Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Levrriere de la prestigieuse ferme Le Fracce est un vin blanc exceptionnel, une véritable fierté lombarde, pour une étiquette importante qui atteste de la capacité du territoire à donner une touche personnelle et un accent de style au cépage Pinot Grigio, donnant un profil aromatique très délicat. Un grand blanc, composé à 100% de raisins Pinot Grigio de vignes plantées en 1990, cultivées sans l'utilisation d'antibiotiques ou de produits de synthèse, ainsi qu'avec un travail du sol minimal. Après une récolte rigoureusement cueillie à la main qui comprend un choix méticuleux des grappes et l'utilisation de glace carbonique afin de protéger le fruit de l'oxydation et de créer une augmentation de la température, un pressurage doux et une fermentation en acier suivent, après quoi l'Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Levriere est laissé sur lies pendant 40 jours, puis vieilli en cuve pendant 4 mois. Le résultat est un vin particulièrement harmonieux et intense, un blanc élégant qui se caractérise par sa douceur particulière.