'Limonte' Grignolino d'Asti DOC Braida 2021

Le Grignolino d'Asti DOC Limonte de la cave Braida est un grand vin piémontais produit avec des raisins 100% Grignolino, le fruit d'une vigne qui a son origine, ainsi que son territoire d'excellence, dans la zone entre les collines Astigiani et Alessandrini . Un cépage difficile à travailler qui donne cependant le meilleur avec Braida. En effet, c'est précisément du soin méticuleux des vignes plantées dans la campagne de Rocchetta Tanaro, dans la province d'Asti, que Limonte est né, un vin spécial, synthèse parfaite de l'ancienne tradition viticole piémontaise. Le Limonte est un vin de grande valeur non seulement pour ses caractéristiques, mais aussi parce qu'il est produit en quantités limitées. La création de Grignolino d'Asti DOC Limonte commence par la récolte manuelle des raisins, se poursuit par une fermentation en cuves d'acier inoxydable et par une maturation ultérieure en cuves d'acier d'une durée de 4 mois ; après quoi le vin est mis en bouteille, mais avant d'être mis sur le marché, il doit reposer encore 2 mois en bouteille. Le résultat est un vin rouge doux et léger qui se caractérise par sa fraîcheur particulière et son excellente persistance.