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Le Cognac Poire Peyrot est un distillat de la Maison Peyrot, une entreprise établie située dans la région Nouvelle-Aquitaine, plus précisément dans la commune de Jarnac, en France. La philosophie de vie de la distillerie Peyrot repose sur deux principes : cultiver la vigne avec passion et surtout la respecter. Le matériau de base utilisé pour la production de ce distillat est donné par les poires Williams délicieuses et bien connues, des poires qui sont savamment récoltées lorsque la concentration de saveur devient plus vive. La distillation des raisins se fait à la main, grâce à l'utilisation de petites chaudières en cuivre, qui permettent à cette belle méthode ancienne de distillation d'avoir lieu. Une fois ce délicat processus de distillation terminé, les fruits sont laissés macérer dans le distillat lui-même, libérant ainsi toute leur saveur. Ensuite, le distillat est vieilli pendant deux ans en fûts de chêne. Son équilibre gustatif et aromatique, l'arôme doux, font de ce produit un excellent distillat, où la note de poire Williams se fait sentir dans toute sa splendeur.
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