Lugana DOC Olivini 2021

Lugana DOC est un vin blanc élaboré par la cave Olivini . Il est obtenu à partir de la vinification des seuls raisins de la variété locale Trebbiano di Lugana, également connue sous le nom de Turbiana. Ce cépage autochtone est cultivé sur ses propres vignes, situées dans le cœur historique de l'appellation. Grâce à la proximité du lac de Garde, d'où soufflent des brises bienfaisantes, le climat est particulièrement favorable à la viticulture et assure à la vigne les conditions idéales pour un développement luxuriant jusqu'aux vendanges manuelles. Après une sélection rigoureuse des grappes dans le vignoble, les raisins arrivent en cave et sont soumis à un pressurage doux. Une macération à froid de 12 heures suit, après quoi les raisins fermentent à une température contrôlée. Dans les mêmes cuves en acier utilisées pour la fermentation, le vin repose jusqu'au printemps suivant la vendange. Lugana DOC peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après quelques années de stockage soigneux en cave.