'Luigi Coppo' Alta Langa DOCG Brut Coppo 2019

Luigi Coppo Classic Method Brut est un vin mousseux élaboré par la cave Coppo , qui est obtenu à partir du processus de mousseux exclusif des raisins Pinot Noir. Les raisins sont cultivés sur les vignes appartenant à l'entreprise, dans les meilleures expositions, favorisant la parfaite maturation des baies. Les caractéristiques du sol, avec des dépôts d'origine sédimentaire marine, donnent aux grappes des parfums uniques. Une fois la récolte terminée, la vinification commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation dans des cuves en acier équipées de dispositifs de contrôle des températures. L'affinage en bouteille, au contact des lies, dure une période qui varie entre 18 et 30 mois. La seconde fermentation se déroule dans le strict respect de la tradition de la Méthode Classique. La liqueur d'expédition ajoutée en fin de fabrication est une recette savamment mise au point par la cave. Luigi Coppo Classic Method Brut est prêt à boire, même s'il réserve d'agréables surprises après une nouvelle évolution en cave, même pendant 3-4 ans.