Chateau Rieussec

L'histoire du Château Rieussec remonte aux années 1700, lorsque des moines carmélites s'installent à Fargues, une petite ville d'Aquitaine. Ils ont activement construit ce domaine et l'ont exploité jusqu'en 1790, date à laquelle, en pleine révolution, il a été confisqué et vendu. Ce n'est qu'en 1855 qu'il obtient le classement de Premier Cru Classé Rieussec Sauternes et Balzac. A partir de ce moment, cependant, l'histoire du domaine est à nouveau difficile et mouvementée. Les nombreux changements de propriétaires d'une famille à l'autre ne permettaient pas un travail continu visant à maintenir l'activité viticole. 1984 a été le tournant qui a marqué le difficile chemin du succès. Le Château Rieussec est racheté par le Baron Eric de Rothshild qui y apporte d'importantes améliorations. Le Baron était déjà propriétaire du célèbre domaine Châteaux Lafite, classé Premier Cru des vins rouges de Bordeaux. Ce fut une véritable renaissance pour le vignoble de Château Rieussec. Il y a 68 hectares de vignes et les cépages utilisés sont le sémillion, le sauvignon et la muscadelle. Ils ont pour principale caractéristique d'être prédisposés à la formation de la pourriture noble. En jargon, il s'appelle Botrytis Cinerea et permet l'élaboration de vins de terroir particulièrement doux et aromatiques qui prennent le nom de Sauternes. La possibilité d'avoir un nouveau domaine dédié à la production de vins liquoreux incite les nouveaux propriétaires à rénover les locaux de pressurage des raisins, de fermentation et d'affinage de ce précieux nectar. Dans le but d'obtenir l'excellence absolue, un processus de sélection a été effectué dans le vignoble, ce qui a également conduit à abandonner la production de vin les années non considérées comme optimales.