Pio Cesare

La cave Pio Cesare est née en 1881, lorsque l'entrepreneur homonyme Cesare Pio a décidé de produire pour lui-même, pour sa famille et pour ses clients une petite quantité recherchée de bouteilles de vins des Langhe, en particulier Barolo et Barbaresco. En peu de temps, le rêve devient réalité et grandit pour devenir une véritable cave productive, capable de s'imposer dans le panorama des vins piémontais d'abord, en Italie puis dans le monde. Le secret de ce succès est lié au fait qu'après près de 130 ans d'activité, l'interprétation la plus classique du Barolo est toujours suivie et le cœur et l'âme sont toujours attachés à la création de vins qui valorisent et exaltent le territoire natal. Étant celle de Barolo une zone extrêmement complexe d'un point de vue territorial et géologique, Pio Cesare travaille séparément les raisins Nebbiolo (les plus prestigieux) de différents vignobles afin d'améliorer chaque facette et chaque caractéristique particulière. Respecter la tradition, cependant, pour la famille Pio Cesare ne signifie pas répéter une formule inchangée au fil des siècles, mais préserver son propre style, adapter les choix viticoles et œnologiques au présent. De plus, au fil des ans, des projets particuliers ont également été développés, du point de vue des étiquettes : de l'un d'eux est né Barolo Ornato, ou plutôt une interprétation particulière d'un seul vignoble, une colline entière qui parvient à renfermer tous les différents terroirs de Barolo et produit un vin plus fruité et plus doux, unique en son genre. Cohérence avec un style traditionnel, une continuité qualitative impressionnante et une grande attention dans le vignoble et dans la cave, caractérisent toute la production de la cave historique Pio Cesare. Ces vins sont un exemple de qualité et de prestige qui fait encore référence aujourd'hui, dans toutes les Langhe, représentant l'histoire et la tradition, mais aussi l'avenir et le succès de la région, en Italie et dans le monde.