Biava

La cave Biava est née à Scanzorosciate, une commune de la province de Bergame. Célèbre pour son Moscato di Scanzo, cette petite mais importante société de production lombarde fondée par Gino Biava est actuellement dirigée par ses neveux Manuele, Silvio et Diego. Les trois, suivant les enseignements de leur ancêtre, qui ont travaillé dans l'entreprise jusqu'à l'âge avancé de 96 ans, dirigent l'ensemble de la propriété dans le plus grand respect des enseignements de leur grand-père, grand porte-drapeau des traditions viticoles locales. La cave Biava est née en 1988 à la demande de Manuele. La structure est particulièrement adaptée pour accueillir des étiquettes de vieillissement, dans ses murs, il est possible de découvrir des réserves spéciales et de vieux Moscati di Scanzo. Ce Moscato est précisément la perle œnologique de l'entreprise. La vigne plantée dans la région de Bergame par les colons romains rencontre avec la Biava l'une de ses expressions maximales. La cave abrite également une salle de séchage, où les raisins de Moscato di Scanzo sont laissés au repos. Toute l'activité de l'entreprise vise la sauvegarde et le respect de l'écosystème. Le vignoble de Biava s'étend sur 3 hectares et bénéficie d'une excellente exposition au soleil. La douceur du climat et le terroir caractérisé par le calcaire Sas de Luna sont les principaux éléments qui permettent à la cave de produire des vins aux qualités organoleptiques uniques. Parmi les vignes cultivées à 400 mètres d'altitude, outre le célèbre Moscato di Scanzo, l'entreprise Biava a également fait la part belle aux cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Suivant une philosophie axée avant tout sur la production d'étiquettes de haute qualité, les rendements du vignoble sont volontairement maintenus bas afin de favoriser la concentration des parfums et des arômes. Ce qui fait la différence, c'est aussi le travail effectué entre les rangs, qui est effectué avec une grande responsabilité, sans utiliser d'herbicides et d'engrais d'origine chimique. Bien que la petite cave Biava ait une production très limitée de vins, son nom est au sommet de la production de vin "made in Italy". Surtout, les étiquettes Ghibellino, Giallo et Guelph volent haut.