La Montina

Les vignobles de la cave historique La Montina s'étendent sur une superficie d'environ 72 hectares, dispersés dans 7 communes disséminées au sein de la Franciacorta DOCG. Un territoire extraordinaire, entre le lac d'Iseo et les collines morainiques avant la plaine : ici, plus précisément à Monticelli Brusati, se trouve le siège de la cave La Montina. Les origines de cette cave sont très anciennes et sa construction est due à Benedetto Montini, ancêtre du pape Paul VI, qui, en 1620, a construit la structure qui a ensuite été rénovée, grâce à l'engagement des frères Bozza, les propriétaires actuels. Les vignes sont presque toutes en coteaux et le sous-sol est caractérisé par une forte présence de calcaire, de limon et d'argile. Au vignoble, le rendement est faible, environ 100 quintaux par hectare, et une grande attention est portée à chaque vignoble individuel ; cette approche a conduit, depuis 1992, à une étude de zonage particulière, c'est-à-dire une analyse capable de définir précisément les caractéristiques climatiques, géographiques et géologiques de chaque zone, en exploitant au mieux la combinaison vigne-milieu. Les Français les appellent Cru. Parmi les rangs sont cultivés les cépages classiques de la Champagne, à savoir le Chardonnay et le Pinot Noir, en accordant une grande attention au respect de la nature environnante, les vignobles, dans le but d'obtenir des raisins de haute qualité. L'entreprise produit 7 labels, tous de Méthode Classique évidemment, comme l'exige le cahier des charges, donnant des produits d'une qualité incontestable, qui représentent le témoignage d'un travail acharné, de sacrifices, de projets et de grandes réalisations. Parmi les différentes étiquettes qui méritent une mention, sans aucun doute le Rosé Extra Brut, un vin d'une grande finesse et élégance.