Ayala

Le Champagne AYALA, implanté à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans, est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne. Indépendante et familiale, elle est aujourd'hui l'archétype de la grande Maison. Elle produit des vins de grande valeur, appréciés dans le monde entier pour leur fraîcheur et leur élégance.

Le Champagne AYALA a toujours appartenu à des structures familiales indépendantes à dimension humaine. Après la Seconde Guerre mondiale, l'entreprise traverse une période calme de son histoire, ses dirigeants occupant alors des rôles importants au sein du Comité Interprofessionnel de la Champagne. En 2005, la famille Bollinger reprend la belle propriété avec l'intention de lui redonner son éclat d'antan : une période de renouveau s'ouvre pour le Champagne AYALA, avec une refonte complète de l'outil de production et l'arrivée de nouvelles équipes. Fidèle à l'esprit familial originel, la Maison emploie aujourd'hui une quinzaine de personnes.