Delmas

L'entreprise Delmas est la première entreprise de production de Limoux, village du Languedoc Roussillon, à obtenir la certification biologique. C'est en 1986 que l'entreprise obtient la certification biologique européenne. Fondée en 1920, la société Domaine Delmas est située dans une zone de confluence océanique et méditerranéenne, c'est pourquoi elle bénéficie d'une excellente exposition au soleil et d'une bonne pluviométrie tout au long de l'année. L'entreprise, dirigée par Bernard Delmas, sa femme Marlène et son fils Baptiste, est l'une des plus intéressantes de la région. Pionnier de la viticulture biologique , Bernard a participé activement à la création du Label Bio des vins fabriqués en France. Les terres viticoles du Domaine Delmas sont situées sur le terroir de la Haute Vallée, ou plutôt au cœur du village enchanteur d'Antugnac, dans une zone géographique qui est le royaume des fameuses bulles de Limoux Blanquette et Crémant. Dans le but de valoriser au mieux le terroir, le travail de la vigne mené par Delmas est entièrement tourné vers la valorisation de la richesse et de la biodiversité du vignoble. Chaque étape est raisonnée avec un soin extrême, elle est précise et ne laisse rien au hasard même en cave. Grand amateur de bulles, Bernard a transformé sa passion dans la production d'étiquettes authentiques, élégantes et parfaitement équilibrées, qui se distinguent par leur sapidité particulière. La proposition des vins de Delmas est variée et séduisante, mais surtout elle est capable de couvrir tous les plats d'un repas, de l'apéritif au dessert.