La Mozza

La cave La Mozza est située dans la zone sud-ouest de la Maremme toscane à Poggio La Mozza d'où elle tire son nom, une localité entre Grosseto et Magliano; sa position (environ une douzaine de kilomètres de la mer et 45 minutes au sud -ouest de Montalcino) tout en maintenant le terroir typique de la Maremme, permet des conditions climatiques absolument spéciales. L'absence totale de gel le matin, les rares pluies dérivant de la présence de l'île d'Elbe qui agit comme une barrière à l'humidité de la mer Tyrrhénienne, créent un air beaucoup plus sec dans la zone du domaine à la fois par rapport à la zone vallonnée de Montalcino et à celle présente dans le sud de la Maremme.Ces conditions favorisent un microclimat caractéristique qui permet aux vignes que l'on trouve normalement dans zones beaucoup plus chaudes comme Alicante et Syrah. La propriété de la cave appartient à la famille Bastianich (Joe et sa mère Lidia) et au chef Mario Batali depuis 2000. Elle est au centre d'un n projet de transformation de la vigne pour la naissance de cépages particuliers ; les 36 hectares de vignes exposées au sud mûrissent très vite, car les conditions climatiques permettent aux grappes d'être toujours exposées à la chaleur du soleil pendant toute la durée de l'ensoleillement. Désir d'expérimentation et amour du goût et de la qualité : tels sont les ingrédients du succès des vins Bastianich.