Rinaldini

La cave Rinaldini est située en Émilie-Romagne, dans la commune plate de Sant'Ilario d'Enza, située au pied des collines luxuriantes qui relient Parme et Reggio Emilia. Ici, depuis les années 1960, la famille Rinaldini produit des vins de qualité dans le plein respect de la nature. L'amour de la terre et du vin, la curiosité et la volonté ont permis aux propriétaires de la cave de redonner vie à des terres anciennes, laissées en mauvais état et à l'abandon. Condamnées à l'extinction, les vignes entre les mains des Rinaldini ont retrouvé le salut et une nouvelle vigueur et sont désormais capables de donner des verres d'une extraordinaire bonté. Le vignoble s'étend désormais sur 15 hectares de terres : le terroir est riche, agrémenté de mille nuances offertes par la composition mixte de la terre, dans laquelle se mêlent graves et éléments alluvionnaires. Le climat de l'Émilie, atténué par les courants de la mer Adriatique, est d'une importance stratégique pour la naissance de ces précieux nectars qui ont rendu les vins émiliens célèbres dans le monde entier. Avec des machines modernes et des techniques agricoles qui limitent l'impact sur l'environnement, les Rinaldini cultivent avec amour 60 000 souches de raisins sélectionnés, parmi lesquels les qualités Lambrusco se distinguent dans les célèbres variations Grapparossa, Salamino, Pjcol Rosso et Maestri. Le point fort de la production est également représenté par la cave : aujourd'hui les vins reposent dans l'ancienne écurie, à côté des espaces dédiés à la vinification et à la mise en bouteille. La zone destinée au vieillissement est bien entretenue, où sont également stationnées des barriques de chêne et d'acacia, destinées à l'affinement des vins les plus précieux. Le symbole des productions familiales est le Lambrusco : icône œnologique des terres émiliennes, il prend un équilibre parfait dans les bouteilles Rinaldini et une grande capacité à refléter les arômes et les saveurs du territoire. Proposé dans les versions rouges classiques ainsi que dans les variantes rosé et spumante, il est accompagné d'autres bouteilles précieuses, comme le blanc IGT M'Oro et le doux passito Lieto Evento.