Egly Ouriet

Une petite cave-bijou celle d'Egly Ouriet qui, comme par hasard, est basée à Ambonnay, dans la "Montagne de Reims", le royaume du Pinot Noir, l'un des terroirs les plus propices de toute la Champagne. Cette Maison est née à la fin des années 40 par Charles Egly, qui dans ces années-là acheta 3 hectares de vignes dans le "grand cru" d'Ambonnay. Au fil des années, cette petite Maison a agrandi son domaine jusqu'aux 8 hectares actuels sur les communes d'Ambonnay, Bouzy et Verzenay auxquels se sont récemment ajoutés 3 hectares situés sur la commune de Vrigny, apportés par son épouse à l'actuel propriétaire Francis , à qui il a voulu ajouter le patronyme de son épouse Ouriet au nom de la Maison. Dans ces vignobles est produit le Pinot Noir, environ 75% du total produit, et le Chardonnay, qui est utilisé pour l'assemblage, pour les 25% restants, tandis que le Pinot Meunier est produit dans le vignoble de Vrigny. Il est bon aussi de rappeler que la maison Egly Ouriet fut la première à produire un pur Champagne à partir de ce cépage !
Francis est le petit-fils du fondateur de la Maison et avec patience, dévouement et grande habileté, il a su amener la production aux plus hauts niveaux de qualité, également favorisée par les caractéristiques d'un territoire vraiment adapté, qui offre un climat relativement doux et un terrain absolument particulier. Ces terres, calcaires et riches en couches crayeuses, retiennent la chaleur solaire le jour pour la restituer aux vignes la nuit et, de plus, garantissent un drainage optimal de la vigne. L'entreprise a une sensibilité marquée pour la défense et la protection de l'environnement : l'entretien des vignes est confié à l'agronome Claude Bourguignon, qui suit les préceptes d'une agriculture la plus durable, naturelle et écologique possible, avec un respect quasi absolu interdiction d'utiliser des herbicides, des pesticides ou des engrais chimiques. Toutes les cuvées reposent au moins trois ans en cave avant d'être mises sur le marché, et le dosage en sucre après dégorgement est toujours le strict minimum. D'où la création d'excellents champagnes, qui parlent de terroir et de complexité, s'exprimant sur des niveaux qualitatifs parfois inaccessibles. Du Brut Tradition au Blanc de Noirs "Les Vignes de Vrigny", des "Crayères" aux millésimes, en passant par le précieux Coteaux Champenois Rouge "Cuvée des Grands Côtes", ce sont toutes des étiquettes au charme irrésistible, capables de conquérir dès la première gorgée les amateurs les plus exigeants.