St. Pauls

La Cantina Produttori San Paolo, coopérative historique du Haut-Adige (1907), s'est engagée depuis quelques années sur la voie de l'innovation et connaît actuellement une renaissance qui la conduira à devenir l'une des caves les plus importantes du Haut-Adige. Cette « résurgence » s'est aussi faite grâce à la jeune équipe qui la dirige, très motivée et attentive à la qualité à la vigne comme au chai. Histoire : la coopérative Cantina Produttori San Paolo est née en 1907 : 36 viticulteurs de San Paolo, Missiano, Monte et Riva di Sotto participent à l'assemblée fondatrice. En 1914, le nombre d'adhérents passe à 60. Les caves sont dotées d'un matériel moderne. En 1920, un camion de marque Saurer est acheté, l'un des premiers de la région. Déjà dans les années 1920, la qualité fait l'objet d'une grande attention : les adhérents sont tenus de ne planter que des « vignes de valeur », comme le disent les chroniques de l'époque, et on commence à réfléchir à la possibilité de protéger les vins de qualité, notamment ceux de la région missienne. 1957 marque les 50 ans de la cave qui enregistre en nette croissance les effectifs suivants : 141 adhérents, 17 000 quintaux de moût et 27 000 hl de vin en capacité de stockage. Au moment de son 60e anniversaire en 1967, la Cave comptait déjà 162 membres. En 1968, une usine d'embouteillage entièrement automatique a été achetée. En 1992, le 85e anniversaire de la fondation a été célébré, transformant le magasin existant en un bar à vin moderne avec une salle de séminaire attenante. En 2007, la cave San Paolo, qui compte entre-temps 215 membres, célèbre le centenaire de sa fondation. A cette occasion, la nouvelle gamme phare « PASSION » est présentée au public, qui représente notre passion pour la qualité.