Chugoku Jozo

Fondée il y a exactement un siècle, en 1918, la distillerie Chugoku Jozo s'est toujours consacrée à la production de saké, boisson nationale japonaise par excellence, de shochu, un distillat pouvant être produit avec divers ingrédients typiques de la région de production (pommes de terre, châtaignes , riz) et le mirin, ingrédient classique de la cuisine japonaise et asiatique en général : c'est un saké doux caractérisé par une teneur en alcool plus faible que sa version traditionnelle. La distillerie Chugoku Jozo a toujours cherché à créer des produits uniques et à se distinguer des entreprises concurrentes : la devise de l'entreprise est de savoir distiller un saké qui ne peut être distillé par personne d'autre. A la fin des années 1960, est mis sur le marché Hakosake Ichidai, la première boisson alcoolisée au monde vendue dans un emballage entièrement en papier. Ce simple geste marketing a donné à l'entreprise une grande visibilité au Japon, mais aussi dans le monde occidental. Pour la première fois, la classe et l'élégance du Soleil Levant deviennent un bien de consommation de masse. La ligne de saké Misen a obtenu une reconnaissance très importante en 2013, en remportant le premier prix aux Annual Japan Sake Awards. Depuis une trentaine d'années, la distillerie Chugoku Jozo, dans ses usines d'Hiroshima, a également commencé à se consacrer à la production de whisky. Dans ce cas, les matières premières ne sont pas locales, comme dans le cas du saké, mais c'est un mélange de malts écossais et de grains canadiens. Le résultat fut Togouchi, un Blended Whisky japonais vieilli en fûts de chêne pendant 8 ans dans une cave suggestive créée à l'intérieur de ce qui était autrefois un tunnel ferroviaire ; une température et une humidité constantes sont des caractéristiques parfaites pour le succès du processus. Les produits de la distillerie Chugoku Jozo représentent le mieux l'attention et le soin des détails typiques de la culture japonaise.