Jean Fillioux

Celle de la Maison Jean Fillioux est une histoire qui commence vers la fin du XIXe siècle, précisément en 1894, année où la famille s'installe au Domaine de la Pouyad, en créant sa propre entreprise. Dans cette zone, le climat doux et la terre présentent une composition qui enrichit les plantes de parfums uniques. Le vignoble du Domaine de la Pouyade prend donc naissance à un endroit stratégiquement très important, mais c'est surtout grâce à l'importante tradition, transmise de père en fils, qu'aujourd'hui cette maison, aujourd'hui à sa cinquième génération, peut compter sur l'estime de la communauté d'experts. La particularité qui distingue ces cognacs se trouve certainement dans leur capacité à s'exprimer sur des notes complexes. Une gorgée des cognacs signés Jean Fillioux suffira à plonger le palais dans une rencontre enveloppante de senteurs fraîches associées à une longue et importante persistance des arômes. Ces cognacs sont des distillats élégants, dont la haute qualité doit être testée dans le bon contexte et sans hâte. Ils sont en fait idéaux comme distillats de méditation. Aujourd'hui Jean Fillioux peut sans doute se targuer d'être entré, de plein droit, dans le Gotha des producteurs de haut niveau. Grâce à un savant mélange d'aspects liés à la tradition et d'une orientation vers les défis posés par l'avenir, elle est en mesure de répondre aux besoins d'une clientèle très exigeante et surtout passionnée. Le résultat de la méthode de production rigoureuse mise en place par Jean Fillioux est de pouvoir compter aujourd'hui sur une gamme de produits vraiment excellents, qui ont peu d'égal sur le marché. Les cognacs élaborés par l'entreprise se divisent essentiellement entre la ligne des grands classiques, qui sont des produits adaptés même aux personnes peu expertes, et ceux qui suivent un style plus traditionnel, parfaits pour une occasion particulière. Enfin, pour les vrais connaisseurs, on retrouve la liste des millésimes, qui célèbrent des millésimes particuliers et dans certains cas véritablement anciens, comme Les Millésimes 1953. Enfin, la gamme est complétée par tous les produits particuliers, comme les produits de réserve ou ceux dédiés à la célébration d'un événement particulier.