LA ROTONDA

La "Rotonda Franciacorta" est née entre 1980, avec l'achat du premier hectare de terrain, et 1985 avec l'acquisition de la ferme "La Rotonda" (appelée ainsi en raison de la présence d'une tour d'observation de Franciacorta avec une base circulaire de XVe siècle) et des 30 hectares qui entouraient le monument. L'entreprise vinifie en utilisant uniquement les raisins provenant des rangs de ses 13 vignes : pour les vignes à baies blanches sont Palazzina, Posta, Fùren, Capèl del Prèt, Solfarina, Pozzo, Bùsa, avec des cépages Chardonnay, Piana, avec du Pinot bianco, Foiano aux raisins Pinot nero. Pour les vignes à baies rouges, les vignes sont Cantina avec les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, Terrazza Alta avec les cépages Merlot, Nebbiolo et Barbera, Terrazza Bassa avec les cépages Merlot et Nebbiolo. L'entreprise produit deux types différents de DOC dans la région : Curtefranca et Franciacorta ; à Curtefranca en tant que vin, il y a "l'Osservatore" à la fois dans la version à baies blanches et rouges. Le premier est préparé à 100% avec des raisins Chardonnay des vignobles Bùsa et Pozzo tandis que l'Osservatore Rosso a un mélange des vignes Terrazza Alta et Terrazza Bassa pour 45% Merlot, Cantina pour 25% Cabernet Sauvignon, Terrazza Alta pour 20% Barbera et Terrazza (à la fois Alta et Bassa) pour 10% Nebbiolo. En ce qui concerne Franciacorta, les vins à baies blanches sont l'Essea Brut, le "Saten Millesimato" et le "Dizeta" (Millesimato et Radicale) ; les raisins pour l'élaboration d'Essea Brut proviennent des cépages Palazzina, Posta, Capèl del Prèt et Fùren pour 70% de Chardonnay, du cépage Piana pour 20% de Pinot Bianco et du vignoble de Foiano pour 10% de Pinot Nero ; tous les vignobles ont un âge moyen d'environ 20 ans. Pour le "Saten Millesimato", les vignes concernées sont Solfarina et Furèn pour 85% de Chardonnay, et Piana pour les 15% restants de Pinot Bianco, également d'une moyenne d'âge de 20 ans. Le "Dizeta Milesimato" a à la place des raisins des vignobles de Palazzina, Posta, Fùren pour 70% de Chardonnay, du vignoble de Piana pour 20% de Pinot Bianco et du vignoble de Foiano pour 10% de Pinot Nero, tandis que pour le " Dizeta Radicale Riserva" les raisins proviennent des vignes Posta, Fùren, Capèl del Prèt Pozzo, Bùsa, pour 80% de Chardonnay, et du vignoble de Piana pour les 20% restants de Pinot Bianco. La cave est gérée en agriculture biologique .