Castello di Ama

L'histoire de Castello di Ama, producteur d'excellents vins, remonte au XVIIIe siècle, une époque où il était déjà signalé comme le "meilleur endroit du Chianti pour les vins" par le grand-duc Pietro Leopoldo de Habsbourg Lorraine, qui visitait la région en 1773 ! Et une plaque, dans l'entreprise, rappelle ces mots d'admiration. Et cette histoire continue dans les années 70 grâce à di Tomaso Carini qui commence une nouvelle aventure visant la production de vin de haut niveau, impliquant trois amis : GianVittorio Cavanna, Lionello Sebasti et Pietro Tradico pour développer ensemble la renaissance de ce territoire. Les quatre entrepreneurs, menés par Cavanna père et fils, ont replanté une grande partie des vignes et construit une cave de fermentation moderne qui est devenue un modèle innovant pour tout le territoire. En 1982, Marco Pallanti, un jeune agronome florentin, rejoint Ama et devient l'oenologue de l'entreprise. Lorenza Sebasti, fille de Lionello, l'un des propriétaires, a repris la direction de l'entreprise depuis 1993 et avec Marco, ils partagent, avec la même passion, une vision évolutive, la mettant en pratique avec un travail qui dure depuis 40 ans. années. Aujourd'hui, la deuxième génération des familles Carini, Tradico et Sebasti est présente dans l'entreprise. L'entreprise est située à Ama, dans la municipalité de Gaiole in Chianti, dans la province de Sienne, et dispose de cinq splendides vignobles le long des 89 hectares appartenant au domaine. Situés à près de 500 mètres d'altitude, les terrains se caractérisent par des expositions et des structures différentes, qui correspondent à des noms forgés par la tradition, inspirés des villages environnants ou par des caractéristiques locales : le vignoble "Bellavista", le vignoble "La Casuccia", le vignoble « San Lorenzo », le vignoble « Bertinga » et, enfin, le vignoble « Montebuoni ». La production est très précise et voit clairement le Chianti Classico comme protagoniste dans diverses sélections et réserves, même si une étiquette, qui va au-delà de la tradition locale, émerge avant tout : c'est "L'Apparita", un pur merlot, considéré parmi les meilleurs au monde et récompensés par des prix convoités par les critiques internationaux les plus prestigieux.