Champagne Henriot

La Maison Henriot est un domaine viticole fondé en 1808 par Nicolas Simon Henriot ; est situé au coeur de la Champagne française, et précisément au centre du village de Pierry. Henriot est une maison qui peut se targuer d'un domaine viticole d'environ 26 hectares, la quasi-totalité comprise au sein de parcelles classées Grand Cru, le top disponible. Ce splendide domaine possède une particularité très rare dans cette région : il s'agit en fait d'une entreprise de production familiale totalement indépendante, qui ne travaille que son propre raisin depuis plus de deux cents ans. D'autre part, il est d'usage pour de nombreux producteurs de Champagne d'acheter au moins une partie des raisins à des tiers. Une maison donc qui, grâce à sa propre autonomie, est capable de faire des choix réfléchis, parfois même audacieux et éclairés par une volonté d'expérimentation, qui débouchent cependant toujours sur une gamme de Champagnes raffinés et élégants. Le symbole de la propriété est représenté par la splendide demeure Les Aulnois, une structure au style élégant où le vin et l'art se confondent.
Parmi les rangs sont cultivés les cépages typiques de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, avec une préférence pour ce dernier. Le terroir, avec sa conformation particulière, contribue à donner des nuances très délicates et particulières aux Champagnes élaborés. Depuis 2005, le Chef de cave est Laurent Fresnet, un professionnel très accompli, qui gère au quotidien le vignoble et la cave avec son équipe, pour exprimer la quintessence du terroir environnant dans chaque étiquette. Chaque cépage est en effet cultivé dans la zone la plus adaptée, est vinifié séparément, pour ensuite donner naissance à des cuvées (assemblages) extraordinaires. Le véritable grand savoir-faire reconnu à la maison Henriot est sans conteste l'art d'élaborer des cuvées identifiant fortement le terroir d'origine, sans négliger l'élégance, la finesse et la complexité de chaque flûte.