Tenuta Delle Ripalte

La Fattoria delle Ripalte a été fondée en 1896 à l'initiative du comte suisse Tobler ; nous sommes sur l'île d'Elbe, dans la zone la plus méridionale. Le domaine se compose d'environ 450 hectares de maquis méditerranéen, dont 15 sont constitués de nouveaux vignobles situés dans les meilleures positions du domaine, le tout dominé par la cave moderne signée du célèbre architecte Tobia Scarpa. La cave fait également partie d'un circuit qui rassemble toutes les caves toscanes qui ont une importance architecturale : Toscana Wine Architecture. Le bâtiment est réparti sur trois niveaux et répond à la logique du transfert des matières premières par gravité, tandis que le toit de la cave est constitué d'une terrasse servant au séchage des raisins, avec une vue incroyable sur les vignes environnantes, la côte de l'île et des autres îles de l'archipel. La nouvelle cave est un véritable outil de travail, toutes les fonctions ont leur espace et une logique de production. La propriété actuelle, qui a repris en 1977, a développé la vocation touristique naturelle de la région d'Elbe mais, soucieuse du passé, elle a réintroduit en 2002 la viticulture : désormais 16 hectares de nouveaux vignobles occupent les meilleures positions du domaine. Une grande partie de la production provient du cépage autochtone insulaire, l'aleatico qui, correctement vinifié, produit un rosé captivant et un Passito doux et complexe, très agréable à boire. Les autres vignobles sont plantés de cépages représentatifs du bassin méditerranéen : Vermentino et Fiano, Alicante et Carignano. Les vignes insistent sur des sols complexes, caillouteux et en partie en terrasses. Les vignes produisent peu, mais la qualité des raisins est très élevée. Les sols sont tous d'origine volcanique avec une richesse minérale notable. Autre curiosité : toutes les vignes sont clôturées pour protéger la faune (lièvres, sangliers et chèvres sauvages) particulièrement attirée par les raisins mûrs ! Nous sommes à l'intérieur du Parc National de l'Archipel Toscan et, aussi pour cette raison, la gestion agronomique de l'entreprise suit les principes de l'agriculture durable, la terre est gérée selon les principes de l'agriculture durable : fertilisation organique et engrais vert, pas de désherbage chimique et traitements phytosanitaires limités. La production actuelle est de 60 000 bouteilles. Les vins du domaine sont intrigants, complexes, respectueux de la nature et reflètent les caractéristiques de la zone de production, l'île d'Elbe.