Renato Ratti

L'histoire vénérée de Renato Ratti a commencé en 1965 lorsqu'il a acheté sa première parcelle de vigne, d'environ 7 000 mètres carrés, dans le quartier historique de Marcenasco, dans le hameau d'Annunziata, dans la prestigieuse municipalité de La Morra. C'est ainsi que le premier Barolo Marcenasco est étiqueté, produit exclusivement à partir de raisins d'un seul vignoble : pour l'époque c'était une nouveauté absolue, car normalement les raisins étaient assemblés, quelles que soient les différentes origines. Dans les mêmes années, le neveu de Renato, Massimo Martinelli, également œnologue, rejoint l'entreprise : l'objectif est d'étudier des méthodes de vinification spécifiquement adaptées aux raisins qu'il possède. Une autre pierre angulaire de leur philosophie de production est de laisser les Barolos évoluer longtemps en bouteille, plutôt que de se concentrer sur les différents types de bois et de fûts à utiliser pour le vieillissement. Les vins de Ratti, aussi et surtout grâce à ces innovations, sont de plus en plus appréciés, même au niveau international ; nous sommes dans les années 80 et cela représente incontestablement un âge d'or : Ratti a été nommé à la fois président du Consortium Barolo et directeur du Consortium Asti. La possibilité d'identifier la sous-zone (la zone la plus appropriée, le Cru) et l'obligation d'indiquer le millésime sur l'étiquette deviennent des points clés dans les nouvelles réglementations que les Consortia, dirigées par Ratti, édictent concernant l'étiquetage des grands vins de la région des Langhe et Asti. La rédaction de la carte des "sous-zones historiques" de Barolo et Barbaresco devient un autre point de référence, à l'intérieur et à l'extérieur des frontières des Langhe, et son utilisation s'étend jusqu'à nos jours. La cave Renato Ratti est maintenant dirigée par son fils Pietro, qui en a hérité; il dispose de 38 hectares de propriété, répartis entre La Morra, Mango et Costigliole d'Asti et les labels de référence les plus importants sont labellisés. En 2002, la nouvelle cave a été rénovée, équipée d'une merveilleuse salle de dégustation avec une vue imprenable sur les Langhe environnantes : c'est, sans aucun doute, le cadre digne pour déguster les superbes vins de la cave Ratti.