Daniele Ricci

Bien que l'histoire de la cave soit liée aux grands-parents de Daniele qui dans les années 30 produisaient du raisin, mais aussi du blé et de l'élevage, la cave telle que nous la connaissons aujourd'hui a environ 15 ans de vie, puisque Daniele a choisi d'abandonner un métier triste comme péage collectionneur le long de Milan-Serravalle et reprenez l'héritage d'un certain Walter Massa qui, il y a environ 20 ans, a offert au monde un vin inconnu, le Timorasso, au potentiel incroyable, qui est devenu réalité précisément avec Massa. Nous sommes à Costa Vescovado, dans les Colli Tortonesi, une région viticole de longue tradition, mais toujours à l'ombre des Langhe et de la région d'Asti. Aujourd'hui, 15 ans plus tard, de plus en plus d'amateurs de vin, jeunes et vétérans, défenseurs de l'environnement et naturalistes du vin parcourent cette autoroute pour rendre visite à ce vigneron qui a réinterprété le Timorasso d'une manière vraiment imaginative et éclectique : il fallait quelqu'un capable de donner un nouveau suivi. jusqu'à ce vin splendide, inaugurant efficacement l'univers du Timorasso 2.0. Nous n'avons pas besoin de trop de mots : Daniele Ricci est le vigneron le plus anarchiste, révolutionnaire et à contre-courant des Colli Tortonesi. Celle qui joue avec les longues macérations sur les peaux, qui s'affine dans des amphores souterraines, qui supprime l'utilisation de levures sélectionnées et qui ne clarifie pas. Son projet d'agriculture artisanale repose sur des principes de respect de la vigne et de la vie ; embrasse les diktats de l'agriculture biologique dans les 10 hectares de vignes et travaille en cave dans une optique de « non-interventionnisme », laissant la nature spontanée suivre son cours. Cependant, Daniele Ricci a également réussi à transférer son courage mélangé à des connaissances également dans la production de vins rouges, à partir de vignes locales telles que Barbera et Croatina, exploitant la marne tortonienne, dont les sols de Costa Vescovado sont riches, comme source naturelle. de finesse et d'évolution qui se transmettent au vin. L'attente est l'une des particularités dominantes du travail de Daniele, la patience d'attendre même des années avant de mettre ses étiquettes sur le marché, afin d'offrir aux consommateurs finaux des verres inoubliables.