Contratto

C'est vraiment curieux, mais la première entreprise à avoir fabriqué un vin mousseux de méthode classique en Italie n'est ni en Franciacorta ni dans le Trentin, mais dans la province d'Asti et s'appelle Contract. En effet, le domaine revendique le record d'avoir été, en 1919, le premier producteur d'un vin mousseux millésimé sec (!), produit uniquement à partir de raisins Moscato. On y trouve même des références à la production d'une ligne dédiée au marché anglais, ou "For England", des vins effervescents basés sur des modèles français, produits à partir des assemblages classiques Chardonnay et Pinot Noir et destinés aux palais anglais les plus secs. Une idée originale pour l'époque qui visait à contraster les prestigieuses bulles françaises plus sucrées qui se dépeuplaient en Europe. L'entreprise a été fondée en 1867 par Giuseppe Contract qui a construit cette extraordinaire cave souterraine, aujourd'hui connue sous le nom de "Cathédrale du Vin". En quelques années, Contract remporte également un grand succès en Italie, devenant fournisseur du Vatican et de la famille royale. La production, en plus de 140 ans de succès, s'agrandit et vins rouges, blancs tranquilles, Vermouths et sirops s'ajoutent aux bulles nobles. En 1993, Contratti est passé à la famille Bocchino di Canelli, distillateurs bien connus de grappa, puis, à partir de 2011, la propriété est passée à Giorgio Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, en gardant les lignes de production séparées. Aujourd'hui, Rivetti a ajouté environ 40 nouveaux hectares à la propriété Contract à Bossolasco, dans une zone particulièrement propice des Langhe, avec des vignobles de Chardonnay et de Pinot Noir.Les bouteilles "sur lattes" (vieillies sur lies) sont conservées dans le caves souterraines anciennes et suggestives, toujours comme autrefois. Les étiquettes conservent la marque originale créée par la famille Contract dans les années 1920. La ligne "For England" conserve toujours le nom dédié à l'exportation vers l'Angleterre (à l'époque) et ce sont des étiquettes particulièrement appréciées car elles sont encore très sèches aujourd'hui et donc "ne pas doser". Des vins mousseux pour redécouvrir le passé et le charme de l'une des dénominations les plus importantes d'Italie.