Borgo Scopeto

Borgo Scopeto est un bien immobilier, il est situé à Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne et couvre une très grande superficie plantée de vignes, plus de 70 hectares, à une altitude comprise entre 350 et 420 mètres. Dans l'ensemble, c'est un village médiéval, entièrement rénové avec diverses demeures seigneuriales, dont certaines sont destinées à accueillir une élégante station balnéaire à l'ambiance particulière. Les raisins cultivés sont principalement le Sangiovese, la reine de la Toscane et du Chianti. Puis quelques cépages dits "internationaux" sont cultivés dont le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot avec lesquels est élaboré un vin très fin, un Supertuscan dit "Borgonero". La cave Borgo Scopeto, rénovée et agrandie au cours des dernières années, est équipée des technologies de vinification les plus modernes : il y a 50 cuves en acier inoxydable, tandis que pour le raffinement/vieillissement des vins, il y a des fûts de chêne de Slavonie de 30 hectolitres et 300/500 tonneaux de chêne français de litre. Chaque chambre de vieillissement est équipée d'un contrôle automatique de la température ambiante et d'un humidificateur qui maintient l'humidité constante tout au long de l'année. La première bouteille de Chianti Classico de Borgo Scopeto a été produite en 1990 et sept ans plus tard, le domaine a été acheté par Elisabetta Gnudi Angelini, qui a immédiatement commencé les travaux de restauration du Borgo, le transformant en l'un des relais les plus fascinants et exclusifs de Toscane et en un des vignobles les plus populaires. Entre autres choses, Borgo Scopeto possède l'un des plus grands vignobles de Toscane, qui s'étend sans interruption sur 26 hectares, tous en Sangiovese. Dans la production, se distinguent le Chianti Classico et le Riserva, élaborés avec des raisins provenant uniquement du vignoble de Misciano, un véritable cru. La production se termine par un excellent Vin Santo, gardien de la tradition viticole de cet extraordinaire coin de Toscane.