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Cupano
Information
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1997
Hectares de vignes :6,5
Production annuelle:25 000 bouteilles
Adresse:Podere Centine 31 Emplacement Camigliano, Montalcino, Toscane
Podere Centine, aujourd'hui Cupano, a été fondée en 1994 par Ornella Tondini et Lionel Cousin. Elle est journaliste et il est réalisateur, ils fréquentent Montalcino depuis des années en tant que touristes amoureux, mais à la première bonne occasion, ils achètent la ferme qui leur convient; en fait, le terrain, situé au sud-ouest de Montalcino, près du village médiéval de Camigliano, était resté inculte pendant plus de 40 ans. Un sol extrêmement pur, non touché par les produits chimiques, les engrais, les pesticides ou toute autre forme d'agriculture industrielle : exactement ce qu'ils recherchaient. En fait, les pratiques d'agriculture biologique d'avant-littéraire commencent immédiatement et en 1997, Ornella et Lionel choisissent de planter 3,4 hectares de vignes autour de la colline, exposées au sud : 2,4 hectares de Sangiovese pour Brunello et Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon et 0,4 Merlot . L'agronome Carlo Ferrini aide à la sélection des terres pour les vignes et des vignes, le système de formation, tandis que François Bouchet initie le couple à l'agriculture biodynamique. En 2013, trois autres hectares de vignes ont été plantés : Sangiovese (2 ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Année après année, nous découvrons que la position du domaine et, surtout, l'aspect géologique sont vraiment précieux et aussi rares dans ces régions, si avantageuses pour la culture du Sangiovese. Le domaine est à 30 km de la mer, profite du climat tempéré et des brises marines, domine la vallée et la rivière Ombrone qui coule sous la colline. Le terroir, composé d'argilo-sableux avec une importante sous-structure de galets, est tout à fait unique à Montalcino. Le domaine comprend aujourd'hui 35 hectares, tous cultivés en agriculture biologique : 6,4 hectares de vignes, 2 hectares d'oliviers, 18 hectares de bois, 8 hectares de terres arables. La véritable, unique et profonde intention de la famille est d'insuffler à ses vins un souvenir, le paysage environnant, une saison, l'histoire d'une récolte. Et en dégustant les vins de Cupano, tout cela s'est si naturellement réalisé, au profit des amateurs de bon vin local.
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