Biondi Santi

Les racines sont encore plus lointaines, mais le prestige de Greppo a commencé au début des années 1800 avec la grande culture viticole de la famille Biondi Santi et de Montalcino, dont le territoire a une vocation viticole extraordinaire pour le Sangiovese. Les premiers embouteillages, et les récompenses relatives, remontent à 1888 et depuis lors, l'histoire et la légende de ce merveilleux vin se sont mêlées.

Le pivot de la cave Biondi Santi coïncide avec l'historique Tenuta Il Greppo : un total de 43 hectares dont 25 sont peuplés de vignobles de Sangiovese, où il y a de très vieilles plantes datant de 1930 : le vignoble de Greppo est en fait utilisé pour la splendide Riserva. Nous sommes à une altitude comprise entre 350 et 570 mètres, dans des conditions idéales pour la production de Brunello. De longues maturations en barriques et une extraordinaire fraîcheur gustative sont les pierres angulaires de la tradition de la famille emblématique des Brunello. En fait, ici sont nés ces grands vins qui ont écrit (et continuent d'écrire) la merveilleuse histoire du vin de Montalcino et du monde.

Un exemple du soin obsessionnel auquel sont soumis ces splendides vins est donné par cet exemple : les bouteilles sont toutes stockées sans étiquette car elles doivent rester en cave même pendant des décennies, donc l'emballage se détériorerait et de plus il faut s'adapter à des modifications de réglementations spécifiques. Les bouteilles ne sont étiquetées qu'au moment de la vente.

Le certificat le plus prestigieux de ces dernières années est celui du "Wine Spectator", qui a inclus le Brunello di Montalcino Biondi Santi del Greppo Riserva 1955 dans les 12 meilleurs vins produits au XXe siècle dans le monde, le seul italien.