Cenatiempo

Le vin produit sur l'île d'Ischia représente une tradition séculaire, dans un lieu vraiment insolite et particulier. Avec la cave Cenatiempo, nous sommes au cœur de l'île, sur la route nationale qui mène du port d'Ischia à Casamicciola. La naissance de la cave remonte à la toute première période d'après-guerre, lorsque la vocation et la culture du vin que nous connaissons aujourd'hui n'existaient pas encore. Nous commençons donc à acheter des raisins à de petits agriculteurs insulaires et à les transformer en vin. Par la suite, la cave s'agrandit, se déplaçant vers ce qui est le site de production actuel. À la mort de son père Francesco, la direction de l'entreprise est passée à son fils, Pasquale Cenatiempo, qui a augmenté et modernisé la production, en maintenant fermement les valeurs du passé et, en même temps, avec un regard tourné vers l'avenir. . La viticulture à Ischia a toujours été une viticulture "héroïque", extrême, qui s'étend de la côte, à quelques mètres au-dessus de la mer, jusqu'à plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et, évidemment, les vignobles idéaux sont ceux logés sur des terrasses étroites qui reçoivent le meilleur ensoleillement possible. Au fil du temps, pour mieux représenter la région d'Ischia, l'entreprise s'est dotée d'une grande structure articulée. A côté de la gestion directe du vignoble, il y a la transformation des raisins, de la récolte à la mise en bouteille, et la distribution aux clients. Actuellement, la cave est présente sur une grande partie du territoire italien, en Californie, en Grande-Bretagne et également en Australie. Les vins de Cenatiempo ont certainement une caractéristique principale, clairement identifiable, à savoir l'identité territoriale : la minéralité du sol volcanique d'Ischia, la sapidité d'un vin insulaire, les notes de maquis méditerranéen qui composent le paysage viticole d'Ischia. Les vins de Cenatiempo expriment la nature volcanique et marine de la terre d'Ischia. La gamme de vins produits, blancs et rouges, représente vraiment le meilleur des qualités et des suggestions de la vinification d'Ischia.