Erpacrife

La cave Erpacrife est née en 1999 et est un projet conçu et construit par quatre amis et camarades de classe à l'école oenologique d'Alba : le nom est, bien sûr, un acronyme et correspond aux premières lettres des noms Erik, Paolo, Cristian et Federico . Les quatre ont tout de suite eu des idées claires et, franchement, assez novatrices, notamment pour le domaine : produire un vin effervescent de méthode classique en utilisant 100% Nebbiolo à la place des habituels cépages chardonnay et pinot noir : un vrai pari. En 2003, la première étiquette est sortie, c'est-à-dire le premier millésime de leur Vin Mousseux de Qualité Méthode Classique, à base de Nebbiolo. Aujourd'hui, plus de dix ans plus tard et avec la réputation d'avoir été le premier en Italie à utiliser Nebbiolo pour le vin mousseux à cette fin, leur production dispose également d'un vin mousseux de qualité de méthode classique produit à partir de raisins indigènes piémontais serbaluce, courtois, timorasso et moscato bianco et un Moscato Spumante, toujours refermenté en bouteille, ou méthode classique, une véritable rareté technologique. Un projet ambitieux et original auquel les 4 amis n'ont jamais cessé de croire, en effet des investissements ont été réalisés au fil des années dans la recherche et l'expérimentation pour améliorer et affiner des procédures et des méthodes que l'on peut certes déclarer innovantes. Actuellement, le marché d'Erpacrife est divisé ici plus ou moins également entre l'Italie et l'étranger, les États-Unis et l'Est étant les principaux exportateurs. Preuve de l'excellence des résultats obtenus, la cave est présente avec ses produits dans de prestigieux restaurants étoilés italiens, tels que La Pergola, Le Calandre ou encore le caviste Pinchiorri à Florence.