Hibiscus

La cave Hibiscus a la particularité d'être la seule ferme productrice de vin sur l'île d'Ustica. D'origine volcanique, cette île est située au nord de la côte de Palerme. L'entreprise a été fondée par Nicola Longo dans les années 80 qui, avec courage et prévoyance, a commencé à produire des vins à partir de cépages indigènes tels que l'inzolia, le catarratto, le grillo et le nero d'avola. Hibiscus est maintenant géré par sa fille, Margherita Longo et son partenaire Vito Barbera et couvre environ 10 hectares, avec des vignes dispersées dans divers quartiers de l'île, souvent très proches de la mer. L'entreprise produit des vins typiquement insulaires, inévitablement affectés par la proximité de la mer et l'origine géologique du territoire, c'est-à-dire volcanique. Margherita Longo, guidée comme de nombreux vignerons de nos îles, par une nature visionnaire marquée, a, entre autres, relevé le défi de produire un vin de raisin vraiment spécial, Zhabib, un raisin sec de zibibbo, né du désir de faire un bonbon vin différent de celui universellement connu de Pantelleria, un vin qui s'est diversifié par le système de conduite de la vigne et par une bonne acidité qui l'a rendu frais et parfumé, dans sa douceur : Margherita a remporté le défi, Zhabib évoque toute l'hétérogénéité et la beauté d'un gorgée du territoire insulaire d'Ustica, tout en devenant le vin le plus célèbre de la cave. Il convient également de souligner que l'entreprise utilise des méthodes certifiées biologiques, à la fois pour garantir des produits sains et pour préserver l'environnement qui l'entoure pour les générations futures. L'entreprise se consacre également à la culture des lentilles d'Ustica, présidium de Slow Food depuis près de 15 ans. Uno degli obiettivi più importanti e identitari di Margherita rimane quello di rilanciare l'interesse per il territorio usticense e le sue produzioni alimentari, compreso il vino, naturalmente e, anche attraverso la diversificazione dei prodotti riesce certamente a raggiungere il nobile scopo che la illumina da toujours.