Tenuta Amadio

Nous sommes à Monfumo, au cœur des collines Asolani, où la docg homonyme Prosecco a été récemment établie, comme reconnaissance d'une tradition et d'une vocation pour la production du célèbre vin mousseux qui dure depuis des temps immémoriaux. Tenuta Amadio est niché parmi ces collines, creusées dans la roche et en parfaite harmonie avec la nature environnante. La propriété est très attentive et rigoureuse à l'impact environnemental, c'est pourquoi la cave a été construite en vue de l'insérer dans le paysage, dans lequel elle s'intègre harmonieusement, et avec une attention absolue à l'utilisation de matériaux naturels et locaux, tels que le bois et la pierre. ; enfin, un beau jardin suspendu a été créé en clôture de la cave, avec la plantation d'un rang de vigne. Le domaine est composé de 20 hectares de propriété, dont 12 sont plantés de vignes, qui, à leur tour, sont divisées en différents domaines : le Vigneto del Biss, le Vigneto del Longon et le Vigneto Era Grande, qui grâce à leur spécificité les caractéristiques offrent des cépages différents et donc des vins différents, de vrais crus. L'agriculture raisonnée est appliquée au vignoble, car les notions de préservation et de transmission aux générations futures d'une nature encore intacte restent fondamentales. Les vendanges, comme par le passé, se font manuellement et en caisses, puis les raisins sont immédiatement transportés à la cave pour y être travaillés encore frais. À l'intérieur de la cave, tout le traitement, du raisin au vin, se déroule selon les techniques œnologiques les plus modernes. Parmi les vins de Tenuta Amadio, le summum de l'excellence est Asolo Prosecco Superiore DOCG, un vin mousseux aux mille facettes sensorielles, d'une grande élégance et finesse et proposé en différents dosages. 4 autres étiquettes complètent la gamme, dont un rosé pétillant très intéressant, à base de 100% Pinot Noir.