Strasserhof

À Novacella, près de la Valle Isarco, se trouve le Strasserhof Weingut, l'un des plus anciens vignobles du Tyrol du Sud. Situé à environ 700 mètres d'altitude, il est abrité dans une ferme du XIXe siècle, au milieu des vignes et avec une position ensoleillée vraiment unique. La cave a été refondée en 2003 par le jeune vigneron Hannes Baumgartner, qui s'occupe personnellement de toutes les étapes délicates de la production, de la vigne au produit final. Dans le respect total de la nature environnante et du territoire, la production comprend principalement des vins blancs tels que le Muller Thurgau, le Riesling et le Gewurztraminer, ainsi que la culture du cépage rouge Zweigel, un hybride développé en 1922 en Autriche par le professeur Fritz Zweigelt par traversant le Saint-Laurent avec Blaufränkisch (Franconie) et est, à ce jour, le cépage rouge le plus cultivé en Autriche. Les conditions climatiques particulières, favorisées par une composition de sol sablonneux et graveleux, permettent la croissance de beaux vignobles âgés de deux à quarante-cinq ans et dont les raisins confèrent au vin une fraîcheur fruitée et délicate particulière, vraiment unique. La particularité artisanale de cette entreprise lui a permis de se répandre et de faire parler d'elle dans le monde entier, pouvant ainsi exporter son vin même à l'étranger, notamment aux États-Unis et au Japon. Hannes Baumgartner propose également des visites guidées intéressantes des vignobles et de la chaîne de production, avec la possibilité de passer la nuit dans un lieu vraiment unique et extraordinaire, créant ainsi une expérience émotionnelle surprenante, pour comprendre et vivre ce lieu paradisiaque, jusqu'au dernier souffle.