Altemasi

Altemasi, vins mousseux de montagne. Ainsi pourrait-on résumer le sens de la marque Altemasi qui appartient à CAVIT, un consortium regroupant 10 caves coopératives du Trentin, connues depuis plusieurs décennies pour la production de vins effervescents d'altitude et de grande qualité. Le nom d'Altemasi signifie en réalité « hautes fermes, situées à haute altitude » et cela donne déjà une idée du type de viticulture, sans doute héroïque, qui est pratiquée par les « confrères », c'est-à-dire les membres des caves. Depuis plus de soixante ans, le Consortium accompagne les producteurs dans la création de vins de qualité, à travers une viticulture spécialisée, la mieux adaptée aux difficultés engendrées par la pente des vignobles, avec l'aide d'organismes tels que le renommé Institut Agronomique de San Michele All 'Adige (Fondation Edmund Mach). Et cela se reflète également dans l'objectif écologique de transmettre un territoire intact et sain aux générations futures, en préservant la biodiversité et les vignes indigènes grâce à l'utilisation de techniques à impact environnemental réduit et à grandes économies d'énergie. Les cépages préférés sont le Chardonnay et le Pinot Noir, récoltés exclusivement à la main, qui poussent des plaines du Haut-Adige jusqu'aux sommets de la Brenta. Ces éléments favorables donnent naissance à des étiquettes à la personnalité unique, enrichies par de longs repos sur lies. Les vins d'Altemasi se caractérisent par la grande élégance des bulles, par leur complexité et par l'intensité qui distingue leur dégustation. Certes, le Brut Riserva "Graal" est l'étiquette phare, résultat de longs raffinements qui produisent un perlage très fin, des notes intenses et complexes, tandis que le Brut a un caractère plus frais et plus quotidien. Pas Dosè est le vin mousseux qui répond le mieux aux caractéristiques du territoire et de la tradition, un vin mousseux propre, précis, net, vertical comme les pentes accidentées qui accueillent ses raisins.